Cocina
Nuestra filosofía
Desde la serenidad que da saber qué y cómo, Alberte ofrece la combinación del sabor profundo y la delicadeza. Plenamente imbuidos de la necesidad de trabajar de forma sostenible, cercana y estacional, ofrecemos una visión vital a través de platos, espacio y momentos…
Brasa y técnica
Con la llegada del otoño y los fríos del invierno, la felicidad de la primavera y el ansia de no dejar escapar el verano cocinamos Galicia a través de fondos, de técnica precisa y del inconfundible sabor de la brasa. Respetando el producto profundo y delicado para convertir cada visita en un momento único.
Un restaurante de la
Guía Michelin
Un restaurante del movimiento
Slow Food
Alberte Gutiérrez
Alberte Gutiérrez es un cocinero que entiende la gastronomía como un acto de verdad. Formado en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona y curtido junto a referentes como Santi Santamaría o Martín Berasategui, regresó a Vigo para construir un proyecto profundamente personal: un restaurante en el que la emoción, el territorio y el respeto por el producto gallego marcan cada decisión.
Su cocina nace del diálogo íntimo con el entorno. Mariscos, pescados, verduras y carnes de proximidad forman la base de una propuesta honesta, directa, sin artificios, donde el sabor habla con voz propia. Este compromiso lo ha llevado a convertir Alberte en el primer restaurante Slow Food de Vigo, reforzando una filosofía que protege a los productores locales, cuida el origen y entiende la sostenibilidad como un camino, no una etiqueta.
Su trayectoria combina técnica, sensibilidad y una fuerte ética culinaria. Su restaurante —un espacio pequeño, cercano, casi artesanal— refleja exactamente quién es: un chef que cocina con emoción, que exige excelencia sin perder humanidad y que interpreta Galicia desde el respeto y la pasión. Alberte no busca deslumbrar; busca conectar. Su cocina es su manera de contar quién es, de dónde viene y qué cree que debe ser un restaurante hoy.
